Disznózsír vs vaj szív egészsége. Valóban káros-e a zsír? Melyik fajtáját kerüljük, melyiket fogyasszuk?

Zsír nélkül az emberi szervezet nem maradna életben.

Fontos azonban, hogy megértsük, nem minden zsír rossz, sőt, az emberi szervezet számára bizonyos zsírok életbevágóan fontosak. A testzsírnak két összetevője van: az esszenciális és a raktározott zsír.

A vaj és a margarin helye és szerepe az étrendben

Esszenciális zsírok Az esszenciális zsír alatt azokat a zsírokat értjük, amelyek formálják a sejtmembránt, az agyszövetet, az ideghüvelyeket, a csontvelőt, és azt a zsírt, ami a szervek szív, máj, vese körül van. Szigetelést, védelmet biztosít a fizikai károsodás ellen.

Az egészséges ember testsúlyának kb. A nőkben egy kicsit több az esszenciális zsírszükséglet.

Ezt nemre jellemző specifikus zsírnak nevezzük, amely főként disznózsír vs vaj szív egészsége mellekben és a csípő körül raktározódik. Tehát ez a zsír biztosít normális hormonegyensúlyt és menstruációs működést.

Nem találtak összefüggést a szívbetegségek és a telített zsírok fogyasztása között Módosítva: Kimutatták: a telített zsírsavak nem okoznak szívbetegséget, az "egészséges", úgynevezett többszörösen telítetlen zsírsavak pedig nem előzik meg a szív- és érrendszeri problémákat. Szemben a több évtizedes étkezési irányelvekkel a Cambridge-i Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a zsíros ételek, a tejszín vagy a vaj mellőzése nem valószínű, hogy egészségesebbé tenné az embert - idézte a The Daily Telegraph brit napilap online kiadása az Annals of Internal Medicine című szaklapban megjelent tanulmányt.

Ha a raktárak túl alacsonyak, az hormonális egyensúlyvesztéssel jár, és menstruációs problémákat okoz, de ezek visszafordíthatóak a testzsír növekedésével. Sőt, bizonyos mennyiségű testzsír a férfiakban is szükséges a normális hormontermeléshez.

A tudósok szerint a testzsír eloszlása fontosabb, mint a mennyisége.

Zsírok, olajok, olajos magvak, diófélék szerepe és beépítése az egészséges étrendbe

Pontosabban mutatja meg az anyagcserezavarok kockázatait, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és az epehólyag-betegséget. A lényeg A zsír főleg a has körül rakódik le, ezért alakul ki az alma vagy a hordó alkat, ami nagyobb kockázattal jár, mint a csípőt vagy a combot körülvevő zsír, azaz a körte alkat.

Raktározott zsírok A testzsír másik összetevője a raktározott zsír, ami fontos energiaraktárként a zsírsejteket a bőr alá és a szervek köré rendezi. Elméletileg a zsírt állandóan használjuk, bármilyen aerob tevékenység során: amíg alszunk, eszünk, állunk, sétálunk, és mindenféle edzéskor.

Mégsem kell lemondani a telített zsírokról az egészségünk érdekében?

Lehetetlen különbséget tenni a zsírszövetek között. A szervezet általában a teljes zsírkészletet használja, azaz a zsírfelhasználás és -raktározás módja genetikusan és hormonálisan meghatározott. Egy átlagembernek 3 napon és éjszakán át tartó folyamatos futásra elegendő zsírmennyisége van.

Jellemző, hogy már a zsírtartalék kiürülése előtt fáradtságot érzünk, így a zsírraktárak nem a váratlan energia bőséges forrásai.

A testünkben lévő zsíreloszlást részben genetikai, részben hormonális egyensúly határozza meg.

• Lerántjuk a leplet: vaj vagy margarin? | Ötvenentúcsikosgabor.hu
• Mégsem kell lemondani a telített zsírokról az egészségünk érdekében?

Azokban a férfiakban, akikben magasabb a tesztoszteron szintje, gyakoribb a has körüli lerakódás a lapockák között és a belső szervek körül. Azoknál a nőknél, akiknél az ösztrogénszint magasabb, a mellek és a tricepsz körüli zsírlerakódás a jellemző. A menopauza után, amikor az ösztrogénszint lecsökken, a zsír hajlamos a csípőtől és a comboktól a hashoz vándorolni, megváltoztatva a nők alkatát.

Ez viszont növeli a disznózsír vs vaj szív egészsége kockázatát.

Hogyan csökkenthető étkezéssel a triglicerid?

A zsírok fajtái Sokféle zsír létezik. A természetes zsírok általában trigliceridek, amelyekben egy az alkoholhoz hasonló, glicerin nevű molekulához három zsírsav kapcsolódik.

A molekulalánc hossza és a kettős kötések száma határozza meg az egyes zsírok fizikai és kémiai tulajdonságait. A telített zsírsavak például általában nem túl aktívak. A kókuszolaj, amely nagyrészt rövid láncú telített zsírokból áll, nem romlik meg, még akkor sem, ha évekig van levegőnek kitéve. Viszont a lenolaj, amely többszörösen telítetlen zsír, olyan gyorsan oxidálódik, hogy ha rongyra öntjük, és állni hagyjuk, még lángra is lobbanhat.

Az egyszeresen telítetlen zsírok — disznózsír vs vaj szív egészsége és kémiai jellemzőiket tekintve — az utóbbi két zsírfajta között helyezkednek el.

A zsírok típusai és szerepe a táplálkozásban

A lényeg A zsírok három nagy kategóriába sáfrány szív egészségügyi kereső telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak. Nevük arra utal, hogy hány kettős kötés található a zsírban, ha van bennük egyáltalán kötés. Ez azért fontos, mert a zsírokat a kettős kötések vagyis a telítettség mértéke és a lánc hossza különbözteti meg egymástól.

Telített zsírsavak A telített zsírsavaknál minden szénatomhoz kapcsolódik egy hidrogénatom. Azok a zsírok, amelyekben nagy a telítettség aránya, szobahőmérsékleten kemények, és főleg állati zsírokból származnak vaj, zsír, sajt.

Itt az idő, hogy leszámoljunk a zsírfóbiával!

Azok a táplálékok, amelyek ilyen zsírokból jönnek létre, megtalálhatók a kétszersültekben, süteményekben, kalácsokban. Az állati zsírokra a pálmaolaj és a kókuszolaj lehet alternatíva. A telített zsírsavakat tartják a szívbetegségek okozóinak, mert ezek növelhetik a teljes koleszterin és az LDL-koleszterin szintjét a vérbenilletve szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek.

• Itt az idő, hogy leszámoljunk a zsírfóbiával! - csikosgabor.hu
• SÚGÓ Zsírok, olajok, olajos magvak, diófélék szerepe és beépítése az egészséges étrendbe A különböző zsiradékok és nagy zsírtartalmú élelmiszerek egészségünkre gyakorolt hatásai — főként a szív- és érrendszeri betegségek vonatkozásában — egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a táplálkozástudományban.