Alacsony nátriumtartalom a szív egészségéért

A kevés só jó, a sok meg kicsinálja a szívet Nagy Zsófia Nagyon úgy tűnik, mindenkinek érdemes vigyáznia, függetlenül nemtől, kortól és egészségügyi állapottól.

A Delaware-i Egyetem University of Delaware által közölt tanulmányt négy amerikai orvos jegyzi.

A kutatás nehézségei

Megállapítják, hogy a túlzott sófogyasztás hátrányosan befolyásolja az erek, a szív, a vesék és az agy egészségét — függetlenül attól, hogy magas vagy alacsony a vérnyomás.

A só és a vérnyomás közötti összefüggés már általánosan elfogadott tény.

• Ez a leves konzerv helyett fagyasztott, ezért a zöldségek íze friss, és nem olyan pépes, mint általában a konzerv.
• Újévi lencse - ezért egye, ha magas a koleszterinje! - EgészségKalauz

A betegeket ennek alapján osztályozzák is: ha a vérnyomásban változás áll endokrin hypertonia a só bevitelének növelésekor vagy csökkenésekor, akkor az illető sóérzékeny.

Ha nem észlelhető változás, akkor sórezisztens. A káros hatások azonban az utóbbi kategóriába tartozókat is érintik.

Mi a DASH diéta?

Párizsi készítés: az előre, grammra pontosan kimért sót hozzáadják a húshozFotó: Zirig Árpád - Táfelspicc A veszélyeztetett szervek Elsősorban a vérerek vannak veszélyben, ugyanis az endothelium működésében állhatnak be változások — ez az ér belső szerkezetének egy része, melynek többek között szerepe van a véralvadásban és az immunrendszer működésében. A sok só az artériák merevségét, illetve a bal kamrai szívizom megvastagodását hipertófia is okozhatja.

A kutatók fontos megállapítása, hogy a vesék esetében alulműködést okozhat a sok só — ez már akkor is megfigyelhető, ha a vérnyomásban még nem állt be jelentős változás. A kutatás nehézségei Az egyetem szakemberei összegezték azokat a tényezőket, melyek nem könnyítették meg a dolgukat abban, hogy következtetéseiket bátran megállapíthassák.

Csökkentsük a sót!

Több pácienssel dolgoztak, akiknek a sóbevitele pontosan meghatározott, és az étrendjük alacsony nátriumtartalom a szív egészségéért lekövethető volt egy hosszabb időszak alatt. Kerüljük a sós nassolnivalótFotó: Zirig Árpád - Táfelspicc A tanácsok egyszerűek Első körben tegyük el a sótartót az asztalról. Ezzel már tettünk valamit, bár nem eleget: a sófogyasztásunk 70 százaléka ugyanis feldolgozott élelmiszerekből származik — olyanokból, amelyekről sokszor nem gondolnánk, mennyit is tartalmaznak.

Ilyenek a például a pékáruk és a gabonapelyhek. Gondolnák, az éttermi ételek általában több sót tartalmaznak, mint a házi koszt?

Ha csökkentjük a nem otthon elkészített élelmiszerek fogyasztását, szintén lényegi változás állhat be a bevitt sómennyiségben, pláne, ha az ízek kiemelésére igyekszünk fűszernövényeket és más fűszereket használni só helyett.

A tanulmány szerzői szerint szükség lenne egy központilag irányított társadalmi programra, amely hangsúlyozná a sófogyasztás veszélyeit és az esetleges kerülőutakat — ehhez elengedhetetlen lenne az orvostársadalom, az ételgyártók, az étteremtulajdonosok és a közoktatás közreműködése. A többi, fentebb leírt egészségügyi problémát a dokumentum még nem említi.

Újévi lencse - ezért egye, ha magas a koleszterinje! Michael's Hospital kutatói szerint a lakosság számára célszerű lenne a jelenlegi fogyasztás kétszeresére emelése a fenti zöldségekből, hogy ezt a célértéket elérhessék. A lencse fogyasztása képes csökkenteni a szív-érrendszeri megbetegedés kockázatát A témával kapcsolatos klinikai-dietetikai vizsgálatot Dr. John Sievenpiper és munkatársai végezték.

Figyeljünk a kezünkre! Forrás: AFP A keretprogramban szintén összefoglalták azokat a lehetséges tanácsokat, melyekkel megvalósítható lenne a cél.

Mennyi nátrium só túl sok a szívem számára? Jogi nyilatkozat Ha bármilyen orvosi kérdése vagy aggálya van, kérjük, forduljon orvosához. Az Egészségügyi útmutatóról szóló cikkeket szakértők által áttekintett kutatás és az orvosi társaságoktól és kormányzati szervektől származó információk támasztják alá. Ezek azonban nem helyettesítik a szakmai orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést.

Amikor mégis feldolgozott élelmiszert választunk, olvassuk el a címkét és válasszuk azt, amelyben alacsonyabb a NaCl aránya. Nemzeti Sócsökkentő Program A keretprogram részeseként Magyarország vállalta az élelmiszerek sótartalmának 16 százalékos csökkentését négy év alatt. Létrehoztak egy stopso. A kampány részeként elvileg beindult a lakossági tájékoztatás, az ipari szereplők informálása és a sótartalomra alacsony nátriumtartalom a szív egészségéért címkék bevezetése.

Amúgy mi a rossz a sóban? A magas vérnyomást és a többi egészségügyi problémát a túlzott nátriumbevitel okozza, ezért bármilyen sót használunk, csökkenteni kell a mennyiséget.

Tengeri só a tálbanForrás: Táfelspicc Egyre több helyen találkozhatunk csökkentett nátriumtartalmú sóval, melyben leggyakrabban káliummal helyettesítik.

A legelterjedtebb a harminc százalékkal csökkentett, amelynél a káliummal való helyettesítés egészséges emberek számára nem jelent kockázatot, alacsony nátriumtartalom a szív egészségéért azonban mellőzni kell — olvasható a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének es, októberi hírlevelében. Ne hagyjuk figyelmen kívül, hogy a nátrium nem egészen ördögtől való, ugyanis az emberi szervezet számára az egyik legfontosabb makroelem.

Azonban napi 1, grammnyi mennyiség elégséges belőle egy egészséges felnőtt számára. Átlagos bevitelünk csaknem teljes egészében a konyhasóból származik: 2 gramm nátriumot 5 gramm konyhasó ad ki.

• Mi a DASH diéta?
• A kálium és a hipertónia

Magyarországon átlagosan ennek a háromszorosát fogyasztjuk. Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet OÉTI által ben végzett reprezentatív Országos Táplálkozás és Tápláltsági Állapot vizsgálat OTÁP adatai szerint a sóbevitel itthon nőknél 12 gramm, míg férfiaknál 17,2 gramm, azaz az ajánlott értéknek több mint 2,5 illetve 3,5-szöröse. Ezek az adatok alapozták meg többek között a Nemzeti Sócsökkentő Programot. OTÁP vizsgálat utoljára ben készült, ennek eredményeit tavaszára ígérik, így kiderül, hogy a sócsökkentő programnak volt-e valós hatása.

Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.